Restaurant Mahas

Speisekarte

Schauen Sie sich hier unsere ständig wechselnden Speisekarten online an.

Wahlweise für die aktuelle Woche oder die kommende finden Sie hier unsere täglichen Spezialitäten.

 

Lernen Sie die libanesische Küche kennen.

Backkurse

ab 04.11.2019 bis Ende des Jahres, immer montags

Gebacken wird alles, was schmeckt. Herzhaft und süß. Geschlossene Gesellschaft mit Voranmeldung.

Die Kosten liegen pro Abend bei 29 Euro. Dafür kann dann alles, was nicht sofort verzehrt wird und übrig bleibt, aufgeteilt und mitgenommen werden.

Kommen Sie für eine verbindliche Anmeldung einfach ins Restaurant vorbei.

 

Info zum Verpackungsmaterial:
Ich versuche seit Jahren selbst, Müll zu vermeiden. Deshalb war es bis zuletzt sehr schwierig für mich zu entscheiden, mit welchem Verpackungsmaterial das Essen außer Haus angeboten werden soll.
Natürlich gibt es die umweltfreundliche Verpackung. Aber auch die produziert Müll.
Ich hab mich schlussendlich für die Pfandbehälter zum Mitnehmen entschieden. Und habe auch von den Gästen, die ihr Essen mitnehmen wollten, ausnahmslos nur gutes Feedback erhalten.

Mein Restaurant

Am 31.08. habe ich in Recklinghausen in der Löhrhofstraße 7, ein kleines Restaurant für libanesische und internationale eröffnet.
Mein Restaurant hat eine offene Küche, zwei große Esstische und ein paar kleinere Einzeltische. Insgesamt sind es 25 Sitzplätze im Innenbereich und 10 Sitzplätze im Aussenbereich. Meine Grundidee hierbei ist “Essen wie bei Muttern“. Meine Gäste kommen in den Raum rein, nach hinten hinaus ist die offene Küche, vorne sind die Esstische, wo sie sich entweder direkt hinsetzen oder auch erstmal nach hinten durchgehen können, um sich das Essen dort anzuschauen.
In meinem Restaurant wird tagtäglich eine kleine Auswahl von Snacks, sogenannte Mesa-Speisen, aus der libanesischen und internationalen Küche frisch zubereitet.

Aus dieser Snackauswahl kann auch ein “Mesa-Teller“ in diversen Größen zubereitet werden. Dazu servieren wir unser selbst gebackenes Baguette.
Als Hauptspeise wird täglich eine Mahlzeit zubereitet.
Um eine schnelle, gesunde, fettarme Produktion der einzelnen Gerichte zu gewährleisten, habe ich mich für einen sogenannten Konvektomaten, einen Kombi-Dampfgarer, entschieden. Hierzu habe ich bereits mehrere Koch-Events besucht, die für Restauranttreibende angeboten werden, um diesen Ofen kennen zu lernen. Dieser Ofen ersetzt nahezu alle anderen Küchengeräte. Zum Beispiel können Kartoffeln und Fleischspieße ohne eine Fritteuse und ohne Zugabe von weiterem Fett in diesen Ofen zubereitet werden.

Das Steak kann auf den Punkt genau wie von den Gästen gewünscht serviert werden. Auch dampfgegarte Gerichte gelingen in diesem Ofen mit Erhalt aller Vitamine aus dem jeweiligem Lebensmittel.
Für die Brot-, Gebäck- und Nachspeisenproduktion werde ich in den nächsten Wochen “Backevents“ besuchen, die auch von der Firma Rational angeboten werden und in diesem Backofen hergestellt werden können.

Kontakt

Restaurant Mahas
Löhrhofstr. 7
45657 Recklinghausen
E-mail: info@mahas.online
Tel.: 02361 9093730

Restaurant Mahas
Löhrhofstr. 7
45657 Recklinghausen
E-mail: info@mahas.online
Tel.: 02361 9093730

Öffnungszeiten
Montag bis Mittwoch:
12:00 bis 18:00 Uhr

Donnerstag bis Samstag:
12:00 bis 22:00 Uhr